キッチンカーで市場開拓、飲食チェーンに変化

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新型コロナウイルス感染症(COVID-19)禍で、飲食産業に新たな動きが出ている。

不動産サービスのJLL Vietnam社のレポートによると、大手コーヒーチェーンのHighlands CoffeeやOng Bauなど多くの人気飲食チェーンがキッチンカーによる移動販売を始めた。

ホーチミン市内の商業施設やオフィスビルの前には多くのキッチンカーが出店している。これにより、商業施設にとっては来店客に多様なサービスを提供でき、飲食店側もテナント賃料を抑えられ、双方にメリットがある。

JLL Vietnam社はこの動きについて、飲食店が新規の市場や潜在顧客の開拓、認知度を高めるための短期的な戦略と見ている。

キッチンカーでの移動販売は、ミレニアル世代やZ世代といった変化を好む若い世代の嗜好にもマッチしているという。

引用元:VnExpress 12月1日
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